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荔枝，是我国江南名贵水果，与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。玉林盛产荔枝，且品种众多，享誉盛名。
夏季来临，作为南国特产，火红的荔枝也摆满了街头巷尾。从杜牧的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”与苏东坡的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”几句名诗中，荔枝享有了无数的声誉，清香甜美的荔枝深得人们的喜爱。李时珍在《本草纲目》中则如此介绍荔枝：“常食荔枝，能补脑健身，治疗瘰疠疔肿，开胃益脾。干制能补元气，为产妇老弱补品。
狗肉 ，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。狗肉不仅蛋白质含量高，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。
狗肉入菜谱，于中国来说可谓渊远源长，算得上是一种饮食文化。明代大医学家李时珍在《本草纲目》就记载有：食狗肉有“安五脏、轻身、益气、宜肾、宜胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉、实下焦”等功效。狗肉被许多人视为美味佳肴，又以其为益身健体的滋补良药。加之狗肉吃起来气味醇厚，芳香四溢，所以倍受人们的青睐，在我国各地，都有冬季吃狗肉的习俗。 有关狗肉的谚语有许多，民间有云：“吃了狗肉，不盖被褥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，“狗肉香，佛跳墙”，“夏至狗，无路走”，“冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”等等，狗肉的魅力可见一斑！
荔枝和狗肉的吃法
狗肉、荔枝这两种似乎并不相关的在中医理论上同属于易“上火”的食物，却在炎热的夏至日搭到了一起，并因此诞生了一个“美食节日”。 北方人冬天“抱着火炉吃西瓜”，玉林人夏天“光着膀子吃火锅”。玉林素有“狗肉荔枝夏至菜”的说法。夏至是玉林的重要节日，这个时候也正是新鲜荔枝上市的黄金时节。在这个初夏的节日里，到了夜幕始落时分，无论城乡，大街小巷的狗肉摊档都座无虚席、人声鼎沸、火爆异常，人们围在桌子火锅边，一边吃着狗肉，一边品尝新鲜荔枝，或者将荔枝浸泡在酒水里喝荔枝酒，边吃边聊，划拳猜码，兴高采烈。有兴浓者，将宴席进行到通宵达旦，堪称玉林的“狂欢节”。那种开心畅快、那种淋漓尽致是无法比拟的，这也算是玉林的“一绝”了，在广西乃至全国都吃出了“名堂”，甚至在这天，周边的梧州、贵港、南宁等地的人都专程开车过来，赶赴玉林人的这一“盛宴”，场面可谓壮观。
其吃法也是多样的，既可以生吃，也可以拿烈酒来泡，特别是像玉林人这样拿荔枝泡酒，然后跟狗肉一起同吃，既有狗肉的浓香美味，又有荔枝的甜口新鲜，更是让人难以抵挡了。
广西民间的说法是，在夏至这天，狗肉和荔枝合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”的说法，而“吃了夏至狗，西风绕道走”，意思是只要在夏至日这天吃了狗肉，身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。
尽管夏至荔枝狗肉节不是玉林特有的民俗，却是当地最推崇的节日之一。玉林人在进入夏天最热的这一天，历时几个小时，集中消费和集中热闹，全城都沉浸在一片酒香肉气中，堪称玉林“狂欢节”。
在这一天，无论男女、不分老少，齐齐上阵、大块剁颐，哪怕是顶着三十几度的高温酷热，也绝不“退缩”！狗肉的醇香、荔枝的甜美，让人们似乎忘记了这个节日的来历，于是，“狗肉荔枝节”便逐渐演变成一个玉林人纯粹的“吃的节日”。走在玉林的街道上，都会发现，打着狗肉招牌的各种店铺、摊位无处不在：灵川狗肉、花江狗肉、脆皮狗肉、稻香狗肉……种种特色吃法让人眼花缭乱。吃狗肉不算是玉林的特色，但一年四季无论什么时候，大排档、饭店、馆子的狗肉火锅生意长久兴旺的现象恐怕在全国范围就比较少见了。而在烈日炎炎的夏至，许多食客头顶如炙高温，汗流浃背地于家中或大街小巷边的狗肉摊尝荔枝喝米酒吃狗肉火锅过“狗肉荔枝节”的盛况更是绝无仅有。
玉林的饮食文化，古来有之，是粤菜的一个重要分支。玉林饮食文化成风，注重菜式的味道与营养，同时也很注重传统下的创新。正因如此，荔枝狗肉也是一种传统下的创新，狗肉，有利用传统的闷，煲等方法，也有白切等创新手法。而荔枝的吃法，有生吃，也可以拿烈酒来泡，拿荔枝和跟狗肉一起吃，有狗肉香浓与味美，又有荔枝的甜口新鲜，“闻到狗肉香，神仙也跳墙 ”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，等等文化，足以说明狗肉本来就是一道很诱人的菜肴，有其无法阻档的饮食诱惑力。岭南荔枝，是岭南名果，也是玉林的一物色水果，“啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”等绝句，也说明了岭南荔枝是果中之王之，有着不可以代替的位置，狗肉跟荔枝，一生一熟，本来就不是一道菜，而加在一起，又是如此之绝配，一肉一素，一热一凉，两者都是王中王，在饮食上的意义来说，不单是一个简单的相加，更是一个完美的绝配。
中草药：荔枝核的功效与作用
九种暖胃水果
1，菠萝
菠萝有充足的水分，还有着很不错的解暑止渴的作用，如果是某一餐吃太多了还可以适当吃吃菠萝消消食呢。
2，桃子
桃子性温，并且据了解还有着生津、润燥等功效，在平常适当吃点桃子不仅有利于暖胃，而且还能消水肿和改善气血哟。
3，樱桃
樱桃是性质比较温和的水果，其中有效的成分有着补中益气、健脾开胃的功效，滋补性是很高的，不过阴虚火旺者的要少吃。
4，苹果
如果是在日常饮食中不小心出现了胃酸过多的症状，吃一颗苹果的话就是可以缓解的，苹果本身也属于是平性的水果，适合胃寒者多吃。
5，葡萄
葡萄中超多的葡萄糖能为机体提供满满的能量，提高机体的抗氧化能力，补气血、益肝肾，多吃有好处。
6，荔枝
荔枝有大量的维生素和蛋白质成分，很利于增强机体的免疫功能，提高机体自身抗病能力，暖胃驱寒。
7，石榴
石榴中丰富的氨基酸和微量元素，平常多吃的话不仅有助于消化，而且还能防止胃酸过多问题的出现，健胃提神，增强食欲。
8，木瓜
木瓜中多种营养元素不仅暖胃暖心，而且还有着很不错美容养颜的功效，所以胃寒的人平常可以多吃点哟。
9，龙眼
龙眼性温，其中的微量元素很适合胃寒的人，经常食用的话还有不错的补血益气的功效哟~
荔枝核
(《本草衍义》)
异名荔仁(《广西中药志》)，枝核(《四川中药志》)，大荔核(《药材学》)。
来源为无患子科植物荔枝的种子。植物形态详"荔枝"条。
采集果实成熟时采收，除净皮肉，取种子，洗净晒干。
药材干燥种子呈长椭圆形，略扁，长2～2.5厘米；直径1～1.7厘米。表面棕红色或紫棕色，有光泽，一端有黄白色的种脐。质坚硬；剖开后有2片肥厚的子叶，灰**，质亦坚实。气微，味淡而涩。以干燥，粒大，饱满者为佳。
主产广东、广西。此外台湾、福建、四川亦产。
化学成分与药理作用种子含皂甙1.12%，鞣质3.43%。又含α-(亚甲环丙基)甘氨酸。如将此物给饥饿22小时的小鼠皮下注射(60～400毫克/公斤)，可使血糖下降，肝糖元含量亦显著降低。
性味甘涩，温。
①《纲目》:"甘，温，涩，无毒。"
②《医林纂要》:"甘涩，温，微咸。"
③《广西中药志》:"味甘微苦涩，性平，无毒。"
归经入肝、肾经。
①《纲目》:"入厥阴。"
②《本草经疏》:"入肝、肾。"
③《本草撮要》:"入足太阴、厥阴经。"
功用主治温中，理气，止痛。治胃脘痛，疝气痛，妇女血气刺痛。
①《纲目》:"行散滞气。治颓疝气痛，妇人血气刺痛。"
②《本草备要》:"辟寒邪，治胃脘痛。"
用法与用量内服:煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。
宜忌《本草从新》:"无寒湿滞气者勿服。"
选方①治心腹胃脘久痛，屡触屡发者:荔枝核一钱，木香八分。为末。每服一钱，清汤调服。(《景岳全书》荔香散)
②治心痛及小肠气:荔枝核一枚。煅存性，酒调服。(《本草衍义》)
③治肾大如斗:舶上茴香、青皮(全者)、荔枝核等分。锉散，炒，出火毒，为末。酒下二钱，日三服。(《世医得效方》荔核散)
④治疝气颓肿:荔枝核四十九个，陈皮(连白)九钱，硫黄四钱。为末，盐水打面糊丸绿豆大。遇痛时，空心酒服九丸，良久再服，亦治诸气痛。(《坦仙皆效方》玉环来复丹)
⑤治血气刺痛:荔枝核(烧存性)半两，香附子一两。上为末。每服二钱，盐酒送下。(《妇人良方》蠲痛散)
⑥治肋间神经痛：荔枝核烧炭存性捣碎，取6克，加广木香6克，水煎服。
⑦治疝气疼痛：一荔枝核15克，焙干研末，空腹时用开水送服。二炒荔枝核、大茴香各60克，研末，每日早晨用黄酒送服10克，亦治疝气疼痛。
⑧治癣：荔枝核研末，调醋搽患处。
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